Mair’s Beerengarten: frisch, fruchtig, regional

Seit den 1980er Jahren steht Mair’s Beerengarten in Rietz für regionale Qualität und herzliche Gastfreundschaft. Was einst eine stillgelegte Landwirtschaft war, wurde durch die Familie Mair mit viel Engagement und Innovationsgeist zu einem blühenden Familienbetrieb umgewandelt. „Wir sind eine beerige Bande“, schmunzelt Martina Mair, die so nett war, mich ein wenig durch Mair’s Beerengarten zu führen.

Ein Familienbetrieb mit Geschichte

Begonnen hat alles in den 1980er Jahren mit dem Verkauf von Christbäumen. Bald kam der Anbau von Beerenobst dazu, was neue Herausforderungen mit sich brachte. „Was machen wir mit den Beeren, die nicht frisch verkauft werden“, fragte sich Familie Mair. Und so entstanden 1989 eine Verarbeitungswerkstätte sowie ein Tiefkühl- und ein Kühllager für frische und tiefgekühlte Früchte, um die Qualität das ganze Jahr über sicherzustellen.

Produktvielfalt

Heute werden ca. 120 Produkte angeboten. Das Sortiment reicht von Früchtetee, Sirup, Saft und Marmelade bis hin zu Sekt, Likör, Schnaps und sogar original Tiroler Weinen. Und auch den Christbäumen ist die Familie Mair treu geblieben. Diese gibt es Jahr für Jahr ab dem 8. Dezember zu kaufen.

Mair’s Beerengarten ist, wie der Name schon sagt, vor allem für seine süßen Beerenfrüchte und die daraus hergestellten Produkte bekannt. Aber auch Gemüse gehört zum Sortiment. „Um den Boden gesund zu halten und Schädlingen vorzubeugen, bauen wir Gemüse als Wechselfrucht an. So können wir leckeres Grillgemüse wie Paprika, Melanzani oder sonnengereifte Tomaten anbieten“, erklärt Martina Mair. Ein kleiner Tipp am Rande: Auch im privaten Garten macht es Sinn, immer wieder unterschiedliche Früchte zu pflanzen.

Original Nordtiroler Wein

Erste Versuche gab es schon früh, doch seit 2017 produziert die Familie Mair unter dem Hausnamen Sticklberger ernsthaft Qualitätsweine. Während man unsere südlichen Nachbarn sofort mit Weinbau in Verbindung bringt, sind Weine aus Nordtirol noch selten, dafür aber etwas ganz Besonderes. In Rietz gedeihen die Trauben hervorragend. Ich bin ehrlich überrascht. Doch Martina Mair erklärt, dass Rietz optimale Bedingungen bietet: „Im Winter haben wir wenig Sonne. Das ist aber ein Vorteil: Die Vegetation setzt im Frühjahr später ein, sodass Spätfröste weniger Schaden anrichten. Im Sommer hingegen hat Rietz viel Sonne, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. Am steilsten Hang wachsen zum Beispiel die Trauben für unsere ‚Mihlele‘-Weine. ‚Mihlele‘, weil dort früher eine Mühle stand.“

Widerstandsfähige Rebsorten, die im ganzen Land begeistern

Die Familie Mair setzt auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWI). Diese neuen Sorten sind ideal für das regenreiche Tirol. Mit PIWI-Sorten wie Solaris, Souvignier Gris, Muscaris und Villaris werden ökologische Vorteile erzielt: weniger Pflanzenschutz, weniger Traktorfahrten, weniger Schadstoffemissionen und weniger Bodenverdichtung. Die Sticklberger-Weine sind mittlerweile weit über die Grenzen Tirols hinaus bekannt. Als Top-AMA-Genussregion-Produzenten wurden die Mairs zum Genussfestival nach Wien eingeladen und konnten dort mit ihren Weinen überraschen.

Ökologisch sinnvoll wirtschaften

Nachhaltigkeit und ganzheitliches Wirtschaften sind der Familie Mair sehr wichtig. Ein Beispiel: „Die Christbäume, die wir nicht verkaufen konnten, werden gehäckselt und zu den Heidelbeeren in die Erde gebracht. Diese bevorzugen einen sauren Waldboden. So entsteht ganz unkompliziert ein Kreislauf“, erklärt Martina Mair. Wie viele andere Produzenten hat auch Mair’s Beerengarten auf Plastikverpackungen verzichtet und verwendet stattdessen Kartons. Ein innovatives Verfahren kommt bei der Trocknung der Früchte zum Einsatz, erzählt Martina Mair: „Wir nutzen die Abwärme der Heizung zum Trocknen: Die warme Luft wird zu den Früchten geleitet und anschließend zum Heizen unseres Hofladens verwendet. Ein willkommener Nebeneffekt: Der ganze Hofladen duftet nach getrockneten Früchten.“

Besondere Gaumenfreuden aus Rietz

Apropos Hofladen: Feinschmecker haben das ganze Jahr über die Möglichkeit, diesem einen Besuch abzustatten. Ob frisches Saisonobst, Marmelade oder ein edler Tropfen, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. „Besonders empfehlenswert ist unser Himbeerlikör. Unsere Liköre sind bekannt dafür, dass sie nicht zu süß sind. Wir verwenden nur frische, reife Früchte und aromatische Sorten. Nur das Beste kommt ins Glas und in die Flasche“, versichert Martina Mair. Aber keine Angst, niemand muss die Katze im Sack kaufen: „Bei uns kann man alles in der Hofschenke verkosten.“

Eiszeit in der Hofschenke

Direkt vor dem Hofladen befindet sich die gemütliche Hofschenke. In den Sommermonaten kann man im schönen Gastgarten und in der Laube bei einem leckeren Eis oder einem selbstgebackenen Kuchen die Seele baumeln lassen. „Bei den Eissorten sind wir gerne kreativ“, erzählt Martina Mair, „heuer haben wir zum Beispiel die Erdbeersaison mit Erdbeer-Basilikum- und Erdbeer-Minze-Eis eröffnet. Klingt vielleicht ein bisschen schräg, aber die neuen Sorten kamen bei unseren Gästen sehr gut an.“ Eine Einkehr in Mair’s Hofschenke bietet sich hervorragend an, wenn man mit dem Rad unterwegs ist. Ein Beispiel für eine leichte Radtour wäre der Genuss-Radweg-Inntal. Wer lieber zu Fuß unterwegs ist, dem kann ich den Genusspfad Rietzer Beeren empfehlen.

Mair’s Beerengarten hautnah erleben

Was wäre ein Besuch in Tirol ohne einen Abstecher in eine echte Tiroler Schnapsbrennerei! Mair’s Beerengarten ist seit Jahren ein beliebtes Ausflugsziel für Vereine, Urlauber und Fachgruppen. Für Gruppen ab 15 Personen werden individuelle Ausflugsprogramme angeboten. „Am besten schreibt man uns eine E-Mail und teilt uns seine Wünsche mit. Dann stellen wir ein exklusives Programm zusammen. Schließlich sind die Interessen oft sehr unterschiedlich. In der gemütlichen Brennerei können die Gäste die Kunst des Destillierens hautnah erleben und verschiedene Spezialitäten verkosten. Gartenfreunde können bei einem Spaziergang durch die Beerengärten einen Blick hinter die Kulissen des Anbaus werfen“, so Martina Mair.

Leckerer Schokoladen-Obstkuchen – ein Familienrezept

Zu guter Letzt hat uns Martina Mair noch ein kleines Geheimnis verraten. Und zwar ein Familiengeheimnis: Das Rezept für den leckeren Schokokuchen wird von Generation über Generation weitergegeben, und nun teilt sie es mit uns. Das Beste: Der Kuchen gelingt leicht, es braucht wenig Zutaten, und er schmeckt fantastisch.

Zutaten:

• 15 dg Butter
• 15 dg Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 4 Dotter
• 15 dg erweichte Schokolade
• 15 dg Mehl
• ½ Kaffeelöffel Backpulver
• 2 EL Rum
• 4 Eiklar

Für den Belag: ca. 1–1,5 kg Marillen oder Kirschen
Zum Bestreuen: etwas Staubzucker

So wird’s gemacht:

Die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Dotter und die im Wasserbad erweichte Schokolade hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren. Den Rum und die steifgeschlagenen Eiklar zuletzt unter den Teig heben. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Schnitt mit einem Messer sichtbar bleibt. Die Masse 2–2,5 cm dick auf ein gut befettetes Backblech streichen und mit halbierten Marillen oder Kirschen dicht belegen. Das Backblech in die Mitte des Rohres schieben und bei guter Mittelhitze (ca. 175 °C) für ca. 25–30 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen.

Informationen

Mair’s Beerengarten GmbH

Bichl 2
A-6421 Rietz
E-Mail: office@mairs-beerengarten.at
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Telefon: +43(0)5262/65317
Telefax: +43(0)5262/65317 – 4

Beerig einkaufen

Hofladen
Ein Besuch auf dem Familienhof lohnt sich auf jeden Fall! Einkaufen im Hofladen, Verkosten in der Hofschenke, Besichtigung der Brennerei und Einkehr im Hofcafé – was will das Herz mehr?

s’Regional: zwei Filialen
Wer es nicht so schnell nach Rietz schafft, kann die köstlichen Produkte von Mair’s Beerengarten auch in Innsbruck oder im Inntalcenter Telfs kaufen.

Standln
In der Beerensaison sind die Obststände in der Region nicht mehr wegzudenken. Dort gibt es täglich frisch geerntetes Obst.

Titelbild: © Mair’s Beerengarten GmbH