Délicieux râteaux aux pommes

Replongeons-nous dans nos souvenirs d’enfance… Qui ne les a pas connus dans son enfance ? Les Apfelradl les plus délicieux du monde ! Déjà très convoités à l’époque, lorsque grand-mère les sortait du four. Les Apfelradl sont particulièrement bons à cette période de l’année, lorsque les pommes sont fraîchement cueillies et qu’elles sont les plus juteuses. Ce classique autrichien met l’eau à la bouche de tout le monde. Cela fait longtemps que vous n’en avez pas mangé ? Alors, à vos pommes ! Je vous concocte ce dessert qui réussit en un tour de main et qui plaît aux petits comme aux grands.

Voici ce dont tu as besoin pour les Apfelradl :

• environ 1 kg de pommes
• 2 œufs
• 300g de farine lisse
• 500 ml de lait
• Pulpe d’une demi-gousse de vanille (ou sucre vanillé)
• une pincée de sel
• huile pour faire frire/cuire

Et c’est aussi simple que ça :

1. Mélangez les œufs, la farine, la vanille, le sel et le lait.
2. Peler les pommes et les couper en tranches de 7 millimètres d’épaisseur.
3. Retirer le cœur à l’aide d’un emporte-pièce à biscuit rond.
4. Trempez les anneaux de pomme dans le mélange de farine et de lait et faites-les frire des deux côtés dans une poêle avec de l’huile, de sorte que chaque côté soit doré et croustillant.
5. Déposer ensuite les anneaux de pomme cuits sur du papier absorbant afin d’égoutter l’excédent de graisse.

Saupoudrer de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rouler les anneaux de pomme cuits dans un mélange de cannelle et de sucre. Si nécessaire, dégustez-les tout de suite, car ils sont meilleurs lorsqu’ils sont frais !

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Régalez-vous !

(c) Nadja Hudovernik