Petit-déjeuner à l’alpage et pique-nique en montagne autour d’Innsbruck

Remarque : les prix et les offres présentés dans cet article sont ceux de l'été 2021. Pour des informations actualisées, veuillez consulter les alpages/refuges concernés ou leurs sites web.

Tout a meilleur goût en montagne. Peu importe que cela soit dû à la randonnée précédente, à l'air frais ou à la vue : Aucun petit-déjeuner n'est meilleur que celui que l'on prend en montagne ! Pour cela, on peut bien sûr préparer soi-même un paquet de petit-déjeuner, emporter un thermos et partir. Si l'on préfère se laisser gâter, il suffit de s'arrêter dans l'un des nombreux alpages et refuges proposant un petit-déjeuner autour d'Innsbruck. Ici et là, il est également possible de commander à l'avance un panier de pique-nique bien garni et de le déguster dans un endroit agréable. Nous y reviendrons plus loin.

Pour cet article, j'ai entrepris une promenade culinaire matinale. La liste n'est pas exhaustive !

La randonnée culinaire commence au sud d'Innsbruck, sur la montagne locale du Patscherkofel. Elle est bien desservie par le bus et le téléphérique depuis la ville et offre une multitude de possibilités de restauration. Ici, on a l'embarras du choix :

1. Le Patscherkofel Schutzhaus propose des spécialités de petit-déjeuner tous les jours jusqu'à 11:00. On y sert un petit-déjeuner traditionnel avec de la charcuterie, du fromage, du pain de campagne et des plats à base d'œufs.
2. Dans la station de montagne même, on peut manger dans le restaurant vitré Le Kofel (réservation recommandée : tél. +43 5702 10 501, e-mail) de 9:00 à 10:30, une carte de petit-déjeuner normale est proposée (par ex. petit-déjeuner piquant 12,90€). En plus, il y a un petit déjeuner plaisir fulminant qui comprend tout, des boissons chaudes, des pâtisseries, de la charcuterie, du fromage, du saumon fumé, des pâtes à tartiner, de la salade de fruits, du yaourt, des céréales, des plats à base d'œufs au choix jusqu'au jus d'orange et un verre de prosecco. Il est uniquement disponible sur réservation et coûte 26,40€ pour les adultes et 13,20€ pour les enfants (6-12 ans). Les billets combinés avec le train coûtent 37,50€/19,90€.
3. Entre le mercredi et le dimanche, il est également possible d'acheter un Petit déjeuner gourmand en gondole de réserver une place ! J'en ai déjà parlé en détail l'année dernière sur ce blog.

Ceux qui souhaitent d'abord prendre leur petit-déjeuner en randonnée sur le Patscherkofel peuvent l'annoncer sur Boscheben. "Qu'y a-t-il de plus beau qu'un matin d'été, après une petite randonnée raffinée, de mettre le nez au soleil, de laisser le regard errer sur les sommets environnants et de se remplir le ventre avec un délicieux petit déjeuner... C'est le début parfait de la journée" , estime Clara, la patronne du refuge. Le petit-déjeuner (à partir de 9:00) avec birchermüsli, différents fromages, saucisses, œufs, fruits frais, pâtes à tartiner faites maison, jus de fruits, café, thé, etc. est proposé à 15€ par personne.

• Réservation : oui au +43 660 2345396 ou par e-mail
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : environ 45 minutes sans beaucoup de dénivelé depuis la station supérieure du Patscherkofel
• Altitude du petit-déjeuner : 2.030m

Sur l'alpage Aldranser Alm un petit déjeuner à l'alpage est servi tous les jours entre 09:00 et 11:00 heures, sans qu'il soit nécessaire de réserver. Un "café d'avoine" classique prépare à l'air frais des montagnes et des confitures de fruits faites maison, du pain frais cuit au four et des œufs de poules vivant heureuses réjouissent l'âme, selon les mots de l'alpage. L'Aldranser Alm propose également des paniers pique-nique à emporter, voir plus loin dans l'article !

• Réservation : pas nécessaire, petit-déjeuner de 9:00-11:00
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : 2,5 heures | 600 m de dénivelé
• Altitude du petit-déjeuner : 1.511m

Un petit-déjeuner copieux et savoureux pour les lève-tôt est proposé à l'alpage de Sistrans pour 14,20€. Le petit-déjeuner comprend dulardgrilléavec des œufs, de la tomate et de l'oignon, du jambon, du fromage, du beurre d'alpage, de la confiture, une corbeille de pain frais, du yaourt et une boisson chaude au choix ainsi qu'une boisson rafraîchissante.

• Réservation : oui au +43 699 100 18 948
• Temps de marche pour le petit-déjeuner : 1,5-2 h | 700 m de dénivelé
• Altitude du petit déjeuner : 1.608m

Poursuite des recommandations plus à l'ouest..

Le site Birgitzer Alm est certainement connu de beaucoup de gens en hiver pour les randonnées à ski ou la luge. En été, l'alpage propose un petit-déjeuner avec saumon, prosecco, boisson, saucisse, fromage, fruits, tomates, yaourt au prix de 12,90 € par personne. Le petit-déjeuner sans saumon ni prosecco - donc boisson, saucisse, fromage, fruits, tomates, yaourt au prix de € 10,90 par personne. Ma source dit : "ce petit-déjeuner est énorme et à recommander" !

• Réservation : oui, au +43 5234 20 702 ou au +43 650 28 08 990
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : 1-1,5 h | 500Hm à partir du virage Gasthof Adelshof
• Altitude du petit-déjeuner : 1.778m

Du lundi au vendredi, le refuge Adolf Pichler, situé dans un cadre de rêve, propose un brunch petit-déjeuner à 14€ par personne, incluant deux boissons chaudes. Si nécessaire, le petit-déjeuner buffet est même servi dès 6h30 - en commun avec les hôtes de nuit. Sinon, on peut bruncher tranquillement jusqu'à 12:00, puis il est préparé à la demande. Il y a de la charcuterie, du fromage, du bacon, du bircher muesli, des cornflakes, du choco muesli, du jus, du yaourt, de la confiture, du miel plus des boissons. Karin et Andrea, les deux gérantes du refuge, aiment aussi faire des buffets entièrement végétariens, avec des bâtonnets de légumes et des dips - tout à fait individuels.

• Réservation : oui au +43 720 702 724
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : à partir du parking de Kemater Alm env. 1 heure.
• Altitude du petit-déjeuner: 1.977m

Sur réservation, le refuge Rosskogel au Rangger Köpfl propose un superbe petit déjeuner de montagne pour 18€.

• Réservation : oui au +43 5232 81419
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : à partir du parking de Stiglreith 1,5 h | 400Hm
• Altitude du petit-déjeuner: 1.778m

Le plateau de Mieming se trouve à environ 40 minutes d'Innsbruck. Le petit déjeuner à l'alpage est très apprécié ici Stöttl Almqui fait partie de l'hôtel 5* Schwarz. Le petit-déjeuner est servi tous les jours de 9h30 à 12h00, le brunch au refuge dure même jusqu'à 14h00.

• Le site Petit déjeuner comprend le petit-déjeuner : Confitures, miel, beurre de ferme, yaourt, salade de fruits, céréales, fromage, saucisse, œufs brouillés, une corbeille de pain et un jus d'orange, ainsi qu'une boisson chaude au choix pour 18€.
• Le brunch au chalet à 35€ par personne élargit l'offre avec des crêpes au Nutella, des œufs brouillés au bacon grillé, du boudin blanc à la moutarde sucrée et du prosecco.

La randonnée est plutôt une promenade et dure environ 20 à 30 minutes à partir du parking. Mon conseil : à cette occasion, ne manquez pas de rendre visite au magasin de la ferme Steirerhof. On y trouve de nombreux délices pour le petit-déjeuner à la maison..

• Réservation: oui au +43 699 15 212 200
• Temps de marche jusqu'au petit-déjeuner : 20-30 minutes
• Altitude du petit-déjeuner: 980m

Last, but not least : la Seegrube propose un petit-déjeuner spécial Offre de petit déjeuner Seegruben pour €46,- voyage en train inclus, sans billet de train autour de 23 €. Le petit-déjeuner comprend : Saumon fumé, charcuterie, fromage, confiture, pâtisserie, jus d'orange, 1 verre de Prosecco, thé, café ou cacao au choix, œuf préparé à volonté. Réservation obligatoire !

On peut également prendre son petit-déjeuner dans les refuges et les alpages entre la Seegrube et la ville. Par exemple à l'Umbrüggler Alm, qui séduit par sa superbe architecture et sa cuisine de qualité, quelle que soit l'heure de la journée. Le temps de marche depuis Hungerburg est d'à peine 30-40 minutes.

• Sur la Nouvelle cabane de Magdebourg on peut prendre son petit déjeuner pour 11,50€ sur réservation.
• Au Dorfstadl à Kühtai (sans randonnée), on peut prendre le petit-déjeuner pour 20€ par personne.
• Sur le Rinner Alm il est également possible de prendre un bon petit-déjeuner sur réservation.
• Le site Neue Alplhütte à Mieming propose également un petit-déjeuner. Le gâteau y est également très recommandé !
• Sur l'alpage Götzner Alm propose un petit-déjeuner à la carte !

Que serait l'été sans pique-nique ? Autour d'Innsbruck, tu peux obtenir des paniers de pique-nique remplis de délices à différents endroits. Par exemple, dans ces quatre alpages et restaurants :

Une couverture, un panier et un paquet de brunch sont disponibles sur réservation le week-end à l'alpage Aldranser Alm. Deux paniers sont disponibles : Panier Brunch 1 contient : Bacon, jambon (Demlhof), fromage, 2 œufs de Pâques, beurre, confiture, pain maison, 2 petits pains, fruits frais, 2 cafés au choix, 0,5 l de jus fraîchement pressé pour 30€. Panier brunch 2 : jambon (Demlhof), fromage, œuf en bocal, beurre, confiture, pain maison, 2x petits pains, caprese de chèvre, melon & bacon, yaourt de Taxerhof avec fruits frais, 2x café au choix, 0,5l de jus fraîchement pressé, Prosecco Piccolo à 45€. Enlèvement entre 9:30-11, réservation jusqu'au vendredi 17:30 au +43 699 13311212.

Ceux qui ne sont pas des lève-tôt trouveront leur compte avec un panier de pique-nique, par exemple pour le brunch. Le Panier pique-nique sur la Nordkette contient du bacon tyrolien, des saucisses de montagne (Kaminwurzen), du fromage de montagne, des légumes acides, du raifort frais, de la moutarde, du beurre, des pommes et des biscuits. Le pique-nique à 16€ doit être réservé la veille avant 17h par téléphone au +43 664 88 44 78 16 ou par e-mail à seegrube@don.at. Ceux qui n'ont pas de sac à dos peuvent en emprunter un contre une caution.

Le restaurant du nouveau camping du Mieminger Plateau propose également le petit-déjeuner et le pique-nique. Le pique-nique comprend : Pancetta, saucisses sèches, fromage de montagne, pâte à tartiner fumée, potée aux herbes, œufs à la pause, raifort, moutarde maison, légumes, fruits, pain de campagne, strudel aux pommes, 1 thermos de café ou de thé, 2 boissons non alcoolisées, 1 bouteille d'eau pour 21€ par personne. Pour deux euros de plus, il y a aussi un pique-nique méditerranéen comme alternative. Le panier pique-nique est disponible sur réservation à partir de deux personnes.

Pour passer un bon moment à deux avec vue sur la montagne, il est également possible de récupérer un panier de pique-nique à Innsbruck. Le site Klein & Fein propose divers paniers à thème.

J'espère que ce tour d'horizon vous a inspiré pour votre prochain petit-déjeuner hors de chez vous et je vous souhaite de bien commencer la journée avec vue sur la montagne !

Si vous cherchez un endroit agréable pour vous asseoir et savourer en ville, vous trouverez d'ailleurs de l'inspiration chez mon collègue blogueur Chris.